Những món ngon miền tây
Món ăn đặc sản miền Tây ngon được tạo nên từ những tinh hoa hội tụ lâu đời của người dân miền Tây Nam Bộ. Đối với các “tín đồ” ẩm thực thì những món nơi đây luôn có một sức hút lạ thường, làm ngây ngất lòng người. Chính vì vậy, Miền Tây thực sự là một chốn thiên đường cho du khách có niềm đam mê ẩm thực.
Admin
0
5
Món ăn đặc sản miền Tây ngon được tạo nên từ những tinh hoa hội tụ lâu đời của người dân miền Tây Nam Bộ. Đối với các “tín đồ” ẩm thực thì những món nơi đây luôn có một sức hút lạ thường, làm ngây ngất lòng người. Chính vì vậy, Miền Tây thực sự là một chốn thiên đường cho du khách có niềm đam mê ẩm thực.
1. Lẩu mắm miền Tây
Du lịch miền Tây mà không được thưởng thức món lẩu mắm thật là điều đáng tiếc. Tiếc hơn nữa là một khi đã đặt được chân đến An Giang. Nguyên liệu chính được làm từ mắm sặc hay mắm cá linh ở xứ Châu Đốc – An Giang, nước lẩu được nấu từ mắm với nước dừa hoặc nước hầm xương heo. Lẩu mắm ở An Giang thường được ăn kèm với bún tươi và các loại rau đậm chất miền Tây như: bông súng, điên điển, rau nhút,…
Quả không ngoa khi nói lẩu mắm Châu Đốc là một trong những đặc sản trứ danh của An Giang. Có lẽ, vùng sông nước mênh mông này đã sản sinh ra nhiều loại cá tôm, nhiều loại rau xanh tươi ngon và người dân thì khéo léo và sáng tạo. Chính vì thế mà cái món lẩu mắm cũng trở nên thơm ngon và độc đáo hơn.
2. Thưởng thức đặc sản miền Tây – Lẩu cua đồng
Về miền Tây nhất định phải thưởng thức món lẩu của đồng đậm đà, thanh mát. Lẩu cua đồng thơm nồng vị cua, ngọt ngọt vị nước dùng, thanh dịu; ăn kèm với những loại rau và gia vị dân dã kết hợp lại. Trong cái tiết trời nóng nực mùa hè này, ai cũng mong muốn cùng gia đình thưởng thức vị thanh mát của nồi lẩu cua đồng dân dã. Nếu có dịp về với Miền Tây, đừng bỏ qua món ngon này bạn nhé!
*Xem thêm: Quán phở bò ngon nhất ở Cần Thơ
3. Cá lóc nướng trui
Du lịch miền Tây mà không ăn Cá lóc nướng trui thì quả là một thiếu sót lớn. Bếp nướng cá được tạo nên bởi mấy hòn gạch xếp lên, lửa được đốt bằng rơm chứ không phải bằng than; cá để nguyên con không cạo vảy, dùng que tre hoặc thanh trúc lụi từng con từ đuôi ra lòng cá, sau đó đặt lên bếp nướng. Cá được nướng cho đến khi cháy khét nhưng phải trở mặt cá cho đều. Trong thời gian nướng dùng “chổi” thoa mỡ hành lên mình cá.
4. Gà nướng đất sét – Đặc sản miền Tây ngon nức tiếng
Đây là món ăn thường xuất hiện trong những bữa ăn tiếp đãi khách phương xa của người miền Tây. Gà được chọn lựa để làm món gà nướng đất sét là gà ta nuôi thả vườn. Sau khi làm sạch gà, đem bọc lớp lá sen dày dặn bên ngoài, rồi tiếp đến là lớp đất sét dày đắp kín nguyên con gà. Gà thường được vùi trong rơm phủ kín để nướng.
Gà chín nhờ sức nóng của đất sét truyền vào tận bên trong; đến khi lớp vỏ đất bên ngoài nứt ra. Gõ nhẹ cho lớp bùn bong ra, gỡ bỏ lớp lá sen bọc ngoài, thân gà tròn trùng trục với lớp da vàng ruộm hiện ra cùng mùi thơm quyến rũ, chỉ nhìn thôi là đã muốn ăn rồi. Sự hòa hợp từ vị ngọt của gà, mùi thơm thanh mát của lá sen, lá chanh, nấm hương cùng vị mặn của muối, vị cay của tiêu, của ớt, vị chua của chanh chắc chắn sẽ khiến bạn không thể nào quên.
5. Thưởng thức đặc sản miền Tây sông nước – Gỏi củ hủ dừa
Thật là thiếu sót khi du lịch miền Tây mà không thưởng thức món ăn này. Đây được xem là món ăn “xa xỉ” của xứ dừa Bến Tre. Bởi vì muốn chế biến, người dân nơi đây phải chặt một cây dừa để lấy phần non, trắng muốt từ phía trên đọt dừa. Gỏi củ hũ dừa có vị chua ngọt vừa ăn, mát, giòn, thơm và lại thanh đạm, ít béo. Ngoài ra, nguyên liệu để làm món gỏi cũng rất đa dạng; có tôm sú bóc nõn, thịt ba chỉ, tai lợn thái mỏng, rau răm, hành tây và lạc rang giòn.
6. Bún cá Châu Đốc
Món bún cá Châu Đốc và bún cá Long Xuyên là món ăn trứ danh của vùng đất An Giang. Mỗi nơi đều mang một hương vị riêng biệt. Bún cá ở Long Xuyên có vị nhạt và thơm mùi nghệ; trong khi ở Tân Châu và Châu Đốc bún cá có vị đậm đà hơn.
7. Chuột đồng – Đặc sản miền Tây
Chuột đồng là đặc sản nức tiếng của người dân miền Tây; là món ăn độc đáo bạn nhất định phải thử ít nhất một lần trong đời. Những con chuột béo ú sau khi bắt về sẽ được người dân chế biến thành những món ăn hấp dẫn như: chuột đồng chiên nước mắm; chuột đồng chiên xả ớt, chuột khìa nước dừa,… Trong đó, món chuột đồng quay lu luôn được lòng nhiều thực khách nhất.
8. Lẩu cá linh bông điên điển
Bạn chắc phải may mắn lắm mới có dịp thưởng thức món lẩu cá linh bông điên điển này. Đây đích thực là món đặc sản miền Tây vì chỉ khi vào mùa nước nổi mới có cá linh và bông điên điển. Để món ăn này đúng điệu thì nguyên liệu phải là cá linh non vào đầu mùa nước nổi. Đến cuối mùa cá lớn, nhiều xương không thích hợp để nấu lẩu. Vì vậy, người dân thường mang đi làm mắm cá linh. Đây là một loại mắm đặc sản miền Tây khá có tiếng.
9. Hủ tiếu Sa Đéc
Hủ tiếu là món ăn quen thuộc của người dân miền Tây Nam Bộ. Tùy theo cách chế biến của từng vùng mà tô hủ tiếu sẽ có những hương vị đặc trưng riêng. Tuy nhiên ngon nhất phải kể đến món hủ tiếu Sa Đéc. Tô hủ tiếu Sa Đéc sẽ bao gồm: thịt heo, tim, gan, lòng, bò viên,… và chan thêm nước dùng được hầm từ xương. Đây là món ăn mà bất cứ du khách nào cũng khó có thể kiềm lòng khi đến với Đồng Tháp.
10. Đổi vị với đặc sản miền Tây – Bánh giá chợ Giồng
Bánh giá chợ Giồng là đặc sản “nức tiếng” của mảnh đất Gò Công – Tiền Giang. Đây là loại bánh có lớp vỏ ngoài giòn tan, còn bên trong thì béo béo; bùi bùi mang lại cho thực khách một cảm giác đặc biệt khi ăn. Bánh giá chợ Giồng thường được ăn kèm với các loại rau sống; hoặc ăn chung với bún là hợp nhất. Đây chắc chắn là món ăn bạn nhất định không nên bỏ qua khi đến với mảnh đất Tiền Giang đấy nhé.
11. Về Sóc Trăng thưởng thức món bò giá tréo
Về Sóc Trăng, bạn đừng quên thử món bò giá tréo thơm ngon, lạ miệng. Để chế biến món ăn này, người dân nơi đây thường lựa chọn những con bò tơ vừa lú sừng. Sau khi làm sạch, chúng được treo lên một cái giá hình chữ X rồi nướng trên lửa than đến khi vừa chín. Món bò này thường được nướng tái và ăn kèm với rau sống, chuối chát; mang lại một hương vị đặc biệt khiến bạn ăn mãi không thôi.
12. Canh chua cá bông lao
Cá bông lau là đặc sản của vùng sông Hậu. Đây là loại cá nổi tiếng với hương vị thơm ngon và bổ dưỡng; thường được lựa chọn để chế biến các món ăn như: kho tộ, chiên,… Tuy nhiên, ngon nhất vẫn là món cá bông lau nấu canh chua bần. Bởi vì vị của trái bần sẽ làm mất đi mùi tanh của cá. Ngoài ra, tùy theo khẩu vị mà người đầu bếp có thể thêm cà chua, đậu bắp, bông so đũa,…
13. Thưởng thức bún nước kèn – Đặc sản miền Tây sông nước
Một đặc sản miền Tây không thể bỏ qua chính là bún nước kèn. Đây là món bún đặc trưng của vùng Kiên Giang. Hương vị riêng của món ăn này đến từ mùi vị của nước dùng. Nước dùng của bún nước kèn tương tự vị cà ri và bún cá. Ngoài ra, món ăn này còn hấp dẫn thực khách bởi sự đa dạng của các món ăn kèm như: cá lóc, đậu phộng, tôm khô và một số loại rau ăn kèm,… Sự hòa quyện tuyệt vời này đã tạo nên một hương vị khác biệt cho món bún này; khiến bạn ăn một lần nhớ mãi.
14. Cháo cá lóc rau đắng
Rau đắng là loại nguyên liệu dân dã và đặc trưng của miền Tây. Vốn dĩ là một loại rau mọc dại nhưng qua bàn tay của những người đầu bếp; rau đắng đã trở thành đặc sản mang thương hiệu Sóc Trăng. Rau đắng có thể được luộc, ăn sống,… nhưng ngon nhất là ăn kèm với món cháo cá lóc. Cá lóc ngọt béo, tô cháo thơm lừng hòa quyện cùng vị đăng đắng của rau chắc chắn sẽ là món ăn khiến bạn khó có thể bỏ qua.
15. Xôi phồng – Đặc sản miền Tây ngon và lạ
Thật không ngoa khi xếp xôi phồng là một trong những món đặc sản miền Tây nhất định phải thử. Xôi phồng là món ăn đặc sản An Giang ngon nổi tiếng của vùng đất Thất Sơn, xôi chiên ở đây cũng được nấu từ nếp thơm. Sau khi nấu chín, nếp được tán thành bột mịn rồi lấy bột đó ngâm với đường và dầu ăn. Sau đó cho xôi lên chảo mỡ, dùng hai cái xạn ấn xôi cho phồng to đẹp mắt.
16. Đặc sản miền Tây dân dã – Đuông dừa
Đuông dừa là một trong những món ăn dân dã và bổ dưỡng của người dân ở xứ dừa Bến Tre. Những con đuông này sau khi bắt về sẽ được chế biến thành các món như: đuông nướng dừa; đuông nướng lửa than và ăn kèm với rau thơm, ớt,… Tuy nhiên, ngon nhất vẫn là đuông dừa tắm nước mắm. Những con đuông béo ngậy, hòa quyện cùng vị nước mắm mặn mặn chắc chắn sẽ mang lại cho bạn một cảm giác khó quên.
Sưu tầm
